Следует понимать, что современное хлебопекарное оборудование значительно отличается от оборудования советских времен, которым располагают отечественные хлебокомбинаты, которые осуществляют поставки продукции в сети магазинов в регионе. Именно поэтому качество, себестоимость выпускаемой продукции отечественных хлебозаводов никогда не сравниться с продукцией, выпускаемой на современном хлебопекарном оборудовании. Современное оборудование достаточно умное и позволяет выпускать хлеб высокого качества в каждой партии с автоматизацией практически всего процесса приготовления. Занимаемые площади оборудованием невелики, что позволяет с легкостью организовать хлебопекарни у дома и получать ежедневную прибыль за счет граждан, которые любят вкусную и высококачественную хлебопекарную продукцию.
Современное оборудование крупных бывших государственных хлебозаводов морально и физически устарело. По мнению экспертов износ фонда составляет более пятидесяти процентов, что врятли позволит данным предприятиям когда-либо выйти на новый уровень качества продукции сопоставимый с продукцией современных хлебопекарен. Поэтому собственная хлебопекарня может стать монополистов на региональном рынке в данной сфере и со временем начать диктовать собственную ценовую политику на рынке.