Ученые создали заменитель мяса

Ученые создали полноценный заменитель мяса, который не отличается по внешнему виду и вкусу от оригинала. "Псевдомясо" на 100% состоит из овощей. По словам разработчиков продукта, его производство отличается экологической безопасностью, плюс, многие жители ЕС морально готовы отказаться от мяса, а в природе существует множество растений, способных его заменить. По словам инициатора проекта Флориан Уайльд из Института Фраунгофера: "Наша цель - получение растительного заменителя мяса в промышленных масштабах. Он должен быть сочным, ароматным и волокнистым, как настоящее мясо. Еще важен длительный срок хранения и относительно низкая стоимость. В идеале заменитель смогут есть не только вегетарианцы, но и аллергики".

Ученые заявляют, что их мини-фабрика способна производить лист "мяса" толщиной в 1 сантиметр. Такой лист можно по желанию превратить в котлеты, кубики или придать любую желаемую форму. За час получается 60-70 килограммов заменителя. Консистенцией и качеством продукта ученые довольны.