Искусство хранения вина

Вино никогда не было русским национальным напитком, но его истинных ценителей среди наших соотечественников не мало. Кроме того, в последнее время стало модно коллекционировать вина и устраивать для них специальные хранилища у себя в доме.
Букет вина и получаемое от него наслаждение зависят не только от его исходного качества, но и от условий хранения и температуры при потреблении. Хорошее вино служит источником вдохновения и хорошего настроения, если оно правильно хранилось и употребляется при оптимальной для этого сорта температуре. Соблюдение правил хранения и подачи вин к столу обеспечивает максимальное удовольствие при их потреблении.

Натуральное вино – напиток капризный и требует соблюдения целого ряда условий при его длительном хранении. Если купленное вино предполагается выпить в ближайшее время, то по большому счету его можно хранить даже на нижней полке холодильника. Но для коллекции вин необходимы особые условия. Прежде всего, это температурный режим. Для хранения в бытовых условиях вин в бутылках инженеры создали специальный винный шкаф для хранения вина.. В винном хранилище температура должна находиться в пределах 10-14°С. Именно при такой температуре обеспечивается нормальный процесс медленного созревания вина.

Поскольку температура длительного хранения вина и его подачи на стол неодинакова, холодильники бывают двух типов: мульти- и монотемпературные. Главное – определиться, зачем вам нужен винный шкаф: хранить вина непродолжительное время или же годами собирать коллекцию элитных вин. В первом случае выбирают мультитемпературный шкаф, в котором на каждой полке поддерживается определённый температурный режим, и вина приобретают идеальную для подачи на стол температуру.