Под грифом «Е»: определяем вредность продукта по этикетке

2006-07-01, Автор - Ленар Хайруллин; [4425]
Отдаем ли мы себе отчет в том, что мы едим? «Конечно! Вот салат из помидоров, самодельный, с майонезом»... Стоп. Майонез-то вы не сами сделали, а в магазине купили.
Посмотрим на этикетку. Состав: масло растительное, вода, уксус, яичный желток, крахмалы модифицированные (Е 1422, Е 1450), консерванты (Е 202, Е 211)…
А вот еще вопрос на засыпку. Как вы думаете, какой продукт содержит такую комбинацию пищевых добавок: уксусная кислота Е 260, винная кислота Е 334, глютаминовая кислота Е 620, каротин Е 160а, ниацин Е 375, антоцианин Е 163, лимонная кислота Е 330, янтарная кислота Е 363, цистин Е 920, витамин С Е 300, витамин В Е 101? Ошибаетесь, это уже как раз не майонез. Это обычное яблоко!
Так что же это за «Е» и с чем его едят? Попробуем выяснить.

Пищевые добавки – а это именно они - есть практически во всех продуктах. Это вещества, которые вводят в продукты, чтобы они дольше хранились, не меняя ни пищевых качеств, ни цвета, ни запаха. Буквенные коды «Е» (первая буква в слове «Europe») — это система кодификации, разработанная в Европе.
Пищевые добавки часто встречаются под очень длинными наименованиями, а надпись типа Е 624 уместить на этикетке гораздо проще. Добавки нумеруются в зависимости от выполняемой работы. Серии «Е» от 100 до 199 — это красители, от 200 до 299 — консерванты, от 300 до 399 — антиокcиданты, дальше идут загустители, эмульгаторы, усилители вкуса и т.п. Такая классификация условна, поскольку одни и те же вещества могут быть и консервантами, и антиокислителями одновременно.
Многие пищевые добавки — природного происхождения. Например, Е 330 — лимонная кислота — есть во всех цитрусовых. В томатах содержится Е 160а — каротин, Е 101 — витамин В2 рибофлавин. Из морских водорослей выделяют Е 400 — альгинат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты и их соли — это консерванты, которые тоже встречаются в природе: в рябине, бруснике, клюкве.
Но с некоторыми из этих пищевых ингредиентов связаны серьёзные опасения, а некоторые и вовсе запрещены к применению Европейской комиссией. Например:

Е 121 (цитрусовый красный краситель) и Е 123 (амарант)
Входят в состав сладкой газированной воды, леденцов, цветного мороженого. Запрещены, так как способствуют образованию злокачественных опухолей.

Е 216 (пропиловый эфир пара-оксмбензойной кислоты) и Е 217 (пропил. эфир пара-оксибешойной кисл., натриевая соль)
Входят в конфеты, шоколад с начинкой, желе, покрывающее мясные продукты, паштеты, супы и бульоны. Запрещены с 1.01.2005.

Е 240 (формальдегид)
Входит в любые консервы. Запрещён, так как способствует образованию злокачественных опухолей.

Е 621 (глютамат натрия)
Входит в супы и лапшу быстрого приготовления, консервы, соусы, приправы, чипсы и колбасу. Опасен его избыток или так называемый «синдром китайского ресторана». Это реакция европейских желудков на блюда китайской кухни. Национальная китайская кухня имеет две крайности: она либо очень острая, либо очень сладкая. И часто, закусив острую рыбку сладкой курицей, человек вдруг ощущает боль в груди, тошноту; лицо краснеет, тело начинает сильно «гореть». За этим синдромом, кстати, не обязательно ходить по ресторанам. Достаточно пристрастия к бульонным кубикам или корейским салатам.

Так что, прежде чем покупать тот или иной продукт, действительно стоит задуматься: а отдаем ли мы себе отчет в том, что мы едим?


Комментарии:
Последние комментарии на сайте:
Поделиться в социальных сетях:


Обзор League of Gamers. Интересный клике...
Обзор League of Gamers. Интересный кликеКликеры стали очень активно выпускаться примерно год назад - тогда разработчики поняли, что можно не моро...
Предварительный обзор Microsoft Surface ...
Предварительный обзор Microsoft Surface Начнем с того, что изначально после анонса Microsoft Surface Laptop, вся информация указывала на то, что ...
Робототехническая олимпиада в Иннополисе...
Робототехническая олимпиада в Иннополисе24 июня мы вместе с компанией Мегафон присутствовали на открытии робототехнической олимпиады в городе Инн...
Обзор Mine Quest 2. Очень интересная реа...
Обзор Mine Quest 2. Очень интересная реаКазуальным играм на мобильной платформе очень тяжело живется - пользователи привыкли к разнообразию, кажд...
Предварительный обзор Samsung C34H890. Н...
Предварительный обзор Samsung C34H890. НЭра изогнутых мониторов давно пришла, производители постоянно показывают что-то новое и интересное из это...
Предварительный обзор Archos Diamond Alp...
Предварительный обзор Archos Diamond AlpДля большинства современных покупателей смартфон Archos Diamond Alpha будет в первую очередь привлекатель...
Обзор Bear. Очень красивые заметки...
Обзор Bear. Очень красивые заметкиВ повседневной жизни постоянно приходится что-то запоминать и держать в уме. При этом, если вещей в голов...
Vernee Mars Pro - лучший за свои деньги...
Vernee Mars Pro - лучший за свои деньгиРынок современных смартфонов просто кишит разнообразными предложениями от десятков брендов - вы можете по...
Обзор Porno Studio Tycoon. Выступи в рол...
Обзор Porno Studio Tycoon. Выступи в ролСегодня мы будем рассматривать Porno Studio Tycoon. Игра вышла в мае этого года, она представляет собой с...
Предварительный обзор Doogee X30. Больше...
Предварительный обзор Doogee X30. БольшеПроизводители мобильных телефонов сами загнали себя в угол - пользователи перестали удивляться производит...
Предварительный обзор Dell UltraSharp 38...
Предварительный обзор Dell UltraSharp 38Официально представлен монитор Dell UltraSharp 38 Curved, который создавался и реализовывался исключитель...
Мегафон готовит сети 4G к пятикратному у...
Мегафон готовит сети 4G к пятикратному уБыстрая скорость загрузки файлов, страниц, видеороликов на смартфонах стала привычным делом. Мобильный ин...
МегаОбзор
МегаОбзор
MegaObzor в социальных сетях:
Яндекс.Метрика
2006-2017 © MegaObzor