Японские ножи: как купить и где хранить?

2013-06-03, Автор - Ленар Хайруллин; [2642]
Нож на кухне - главный. Именно так считают многие профессиональные повара, да и кулинары-любители имели счастье (а точнее – несчастье) убедиться, что с плохим ножом готовить сложно – это будет долго, не аккуратно и очень раздражительно, а готовить еду нужно исключительно с положительными эмоциями.

Проблема поиска хороших ножей действительно велика. Качественный нож стоит недешево, но и среди дорогих марок встречаются такие, которые абсолютно не соответствуют критериям «острый» и «удобный». Все же лучший выбор для кухни – это японские ножи, им равных нет. Достаточно просто единожды взять в руки нож, созданный в Стране Восходящего Солнца, чтобы понять: вот это вещь! Именно такие ножи легко разрезают не только свежую рыбу для сашими тончайшими слайсами, но и лист бумаги на лету.

Секрет этих ножей таится в следующем: в Японии история создания кухонных ножей тесно связана с создание боевого холодного оружия. Конечно, они должны быть острыми, иначе воину придется туго. Эти ножи отнюдь не легкие, но меткие, острые. У каждого повара должен быть свой нож – его нельзя давать другим. Но это еще не все: у каждого повара должен быть не один нож, а разные, в зависимости от того, с какими продуктами нужно работать.

Это правильно и по японской идеологии, и, кстати, по санитарным нормам (доски для продуктов тоже должны быть отдельные – для овощей, свежей рыбы, свежего мяса, соленой рыбы и т.п.)

Но чтобы купить настоящий японский нож – это нужно постараться. Предложений сегодня много, только не все они – истинно японская посуда, кое-что производится в соседних странах, а получая звучное название на рукоятке, резко возрастают в цене. А то, что качество таких ножей оставляет желать лучшего, продавца, конечно, не особо волнует.

Зато волнует покупателей. Поэтому чтобы убедиться в том, что товар качественный, не нужно спрашивать сертификаты качества (подлинность которых, особенно при покупках в онлайн-магазинах, определить затруднительно); достаточно просто обратиться к интернету с его поисковыми системами. Если интересующая марка, которая позиционирует себя как японская, представлена и в других странах (желательно – западных), значит, это действительно заслуживающий внимания товар. Но при этом не будет лишним изучить и отзывы о конкретных марках, потому как иногда они помогают узнать много нового и определенно полезного.

Безусловно, за дорогим ножом нужен и соответствующий уход. Так, его всегда нужно мыть сразу после использования, причем вручную (давление воды в посудомоечной машине лишь затупит сталь), сразу же вытирать насухо и хранить обособленно (опять же, соприкосновение с другими предметами способно затупить лезвие). К тому же рекомендуется приобрести японские водные камни для заточки, которые возвращают былую остроту этим кухонным предметам максимально щадящим образом.

На самом деле применять на практике эти правила совсем не сложно, и это очень быстро входит в привычку. Ну а удовольствие от пользования качественным, настоящим японским ножом для человека, который любит готовить – безмерно.


Комментарии:
Смартфон Xiaomi Mi 8C будет стоить 150 д...
Смартфон Xiaomi Mi 8C будет стоить 150 дСетевые источники поделились фотографиями и сведениями о смартфоне Xiaomi Mi 8C, который получит дизайн м...
Смартфон Nokia X7 получил SoC Snapdragon...
Смартфон Nokia X7 получил SoC SnapdragonКомпания HMD Global пополнила ассортимент смартфонов моделью Nokia X7, которая может выйти в международну...
Смартфон Porsche Design Huawei Mate 20 R...
Смартфон Porsche Design Huawei Mate 20 RКомпания Huawei представила премиальный смартфон Porsche Design Huawei Mate 20 RS, за основу которого взя...
Huawei Mate 20X получил 7,12-дюймовый эк...
Huawei Mate 20X получил 7,12-дюймовый экПомимо флагманских смартфонов Mate 20 и Mate 20 Pro компания Huawei сегодня представила и огромный Huawei...
Флагманский смартфон Huawei Mate 20 Pro ...
Флагманский смартфон Huawei Mate 20 Pro Как и ожидалось, сегодня компания Huawei представила флагманские смартфоны Mate 20 и Mate 20 Pro, главной...
CTL Chromebox CBx1 с невероятно мощным п...
CTL Chromebox CBx1 с невероятно мощным пОбычно все системы, которые разрабатывают для Chrome OS, получаются довольно слабыми — производители изна...
Sharkoon Pure Steel со странным шасси...
Sharkoon Pure Steel со странным шассиПользователи хотят получать нестандартные корпуса для своих компьютеров и производители эти решения готов...
Тесты Core i9-9900K разочаровали...
Тесты Core i9-9900K разочаровалиВ последнее время в сети было много информации о том, что компания Intel делает большой упор на процессор...
Поделиться в социальных сетях:


Предварительный обзор Cooler Master Cont...
Предварительный обзор Cooler Master ContКомпания Cooler Master запустила на просторах Kickstarter совершенно невероятный проект под названием Coo...
Обзор The Swindle. Отличная игра про сти...
Обзор The Swindle. Отличная игра про стиВ последнее время, и я не перестану это повторять, разработчики инди-проектов делают намного более интере...
Предварительный обзор Creative Sound Bla...
Предварительный обзор Creative Sound BlaДлительное время разработчики игровой периферии активно избегали консоли. Рынок был не очень развит, да и...
Обзор Bouncemaster. Шикарная игра...
Обзор Bouncemaster. Шикарная играНа  современном рынке казуальных игр есть большая проблема с отсутствием новых ярких идей. Большая часть ...
Предварительный обзор Thermaltake View 3...
Предварительный обзор Thermaltake View 3Компьютерные корпусы давно перестали быть чем-то обычным. Сейчас пользователи покупают настоящие произвед...
Предварительный обзор SteelSeries Rival ...
Предварительный обзор SteelSeries Rival Рынок игровой периферии давно перестал быть чем-то простеньким и недорогим. Геймеры хотят получить от пер...
Honor представила премиальный смартфон H...
Honor представила премиальный смартфон H10 октября в Москве прошла презентация смартфона Honor 8X. Модель позиционирует себя, как премиальный сма...
Предварительный обзор Alienware m15. Шик...
Предварительный обзор Alienware m15. ШикВ последнее время игровых ноутбуков стало все меньше — то производители прямо каждый день выпускали новые...
Обзор Battlerite Royale. Королевская бит...
Обзор Battlerite Royale. Королевская битКоролевские битвы пользуются бешеной популярностью среди геймеров — каждый хочет получить удовольствие от...
Предварительный обзор Nokia 7.1. Достойн...
Предварительный обзор Nokia 7.1. ДостойнБуквально вчера в сети была информация о мобильном телефоне Nokia 7.1, которую многие опровергали. Мы даж...
Обзор My Brother Rabbit. Отличная истори...
Обзор My Brother Rabbit. Отличная историЯ довольно редко играю в квесты и сюжетные игры в этом жанре мне нравятся невероятно редко. Обычно разраб...
Предварительный обзор Realme 2 Pro. Вот ...
Предварительный обзор Realme 2 Pro. Вот Весной этого года компания Oppo показала виру новый бренд Realme, который является дочерним предприятием....

МегаОбзорМегаОбзор
ЭЛ № ФС 77 - 68301. Выдано РоскомнадзоромМегаОбзор
MegaObzor в социальных сетях:
Яндекс.Метрика
2006-2018 © MegaObzor