Японские ножи: как купить и где хранить?

2013-06-03, Автор - Ленар Хайруллин; [2395]
Нож на кухне - главный. Именно так считают многие профессиональные повара, да и кулинары-любители имели счастье (а точнее – несчастье) убедиться, что с плохим ножом готовить сложно – это будет долго, не аккуратно и очень раздражительно, а готовить еду нужно исключительно с положительными эмоциями.

Проблема поиска хороших ножей действительно велика. Качественный нож стоит недешево, но и среди дорогих марок встречаются такие, которые абсолютно не соответствуют критериям «острый» и «удобный». Все же лучший выбор для кухни – это японские ножи, им равных нет. Достаточно просто единожды взять в руки нож, созданный в Стране Восходящего Солнца, чтобы понять: вот это вещь! Именно такие ножи легко разрезают не только свежую рыбу для сашими тончайшими слайсами, но и лист бумаги на лету.

Секрет этих ножей таится в следующем: в Японии история создания кухонных ножей тесно связана с создание боевого холодного оружия. Конечно, они должны быть острыми, иначе воину придется туго. Эти ножи отнюдь не легкие, но меткие, острые. У каждого повара должен быть свой нож – его нельзя давать другим. Но это еще не все: у каждого повара должен быть не один нож, а разные, в зависимости от того, с какими продуктами нужно работать.

Это правильно и по японской идеологии, и, кстати, по санитарным нормам (доски для продуктов тоже должны быть отдельные – для овощей, свежей рыбы, свежего мяса, соленой рыбы и т.п.)

Но чтобы купить настоящий японский нож – это нужно постараться. Предложений сегодня много, только не все они – истинно японская посуда, кое-что производится в соседних странах, а получая звучное название на рукоятке, резко возрастают в цене. А то, что качество таких ножей оставляет желать лучшего, продавца, конечно, не особо волнует.

Зато волнует покупателей. Поэтому чтобы убедиться в том, что товар качественный, не нужно спрашивать сертификаты качества (подлинность которых, особенно при покупках в онлайн-магазинах, определить затруднительно); достаточно просто обратиться к интернету с его поисковыми системами. Если интересующая марка, которая позиционирует себя как японская, представлена и в других странах (желательно – западных), значит, это действительно заслуживающий внимания товар. Но при этом не будет лишним изучить и отзывы о конкретных марках, потому как иногда они помогают узнать много нового и определенно полезного.

Безусловно, за дорогим ножом нужен и соответствующий уход. Так, его всегда нужно мыть сразу после использования, причем вручную (давление воды в посудомоечной машине лишь затупит сталь), сразу же вытирать насухо и хранить обособленно (опять же, соприкосновение с другими предметами способно затупить лезвие). К тому же рекомендуется приобрести японские водные камни для заточки, которые возвращают былую остроту этим кухонным предметам максимально щадящим образом.

На самом деле применять на практике эти правила совсем не сложно, и это очень быстро входит в привычку. Ну а удовольствие от пользования качественным, настоящим японским ножом для человека, который любит готовить – безмерно.


Комментарии:
Бюджетный смартфон Meizu M6T засветился ...
Бюджетный смартфон Meizu M6T засветился Китайские источники опубликовали живые фото смартфона Meizu M6T, который еще не был представлен официальн...
Европейские LG G6 начали обновлять до An...
Европейские LG G6 начали обновлять до AnЕвропейские пользователи смартфона LG G6 начали получать обновления прошивки со свежей версией операционн...
Смартфон Comio X1 Note оснащен 6-дюймовы...
Смартфон Comio X1 Note оснащен 6-дюймовыПредставлен недорогой смартфон Comio X1 Note с 6-дюймовым FullHD+ дисплеем, разрешением 2160 * 1080 пиксе...
Обзор SVEN KB-G9700. Механическая клавиа...
Обзор SVEN KB-G9700. Механическая клавиаПериферия SVEN, судя по опыту длительных тестов и анализу комментариев читателей, зарекомендовала себя оп...
Vivo представила в Китае смартфон Z1...
Vivo представила в Китае смартфон Z1 Новый смартфон Vivo Z1 представлен в Китае. Дисплей аппарата обладает размером 6.26 дюйма по диагонали и...
Стала известна российская цена смартфона...
Стала известна российская цена смартфонаВ России выходит в продажу 5,7-дюймовый смартфон Huawei Honor 7C с разрешением 1440 * 720 пикселей и двой...
Поделиться в социальных сетях:


Обзор FlipTheGun. Постреляем...
Обзор FlipTheGun. ПостреляемСовременные мобильные игры направлены на два типа пользователей — первый хочет играть в короткие сессии, ...
Sony представила новую линейку телевизор...
Sony представила новую линейку телевизор17 мая в Москве состоялась презентация Sony, на которой показали новые телевизоры BRAVIA. В линейку вошли...
В Иннополисе открыта опытная зона сети н...
В Иннополисе открыта опытная зона сети н21 мая, Иннополис, Татарстан. ПАО «Ростелеком», ПАО «Таттелеком», компания Huawei и Министерство информат...
Предварительный обзор Logitech G305. Бюд...
Предварительный обзор Logitech G305. БюдИгровая периферия перестала быть просто устройством ввода — теперь каждый геймер хочет получить настоящег...
Обзор Ladybug. Раннеры снова в моде...
Обзор Ladybug. Раннеры снова в модеСтоит сказать, что еще несколько лет назад раннеры были очень популярными — буквально каждый день выходил...
Предварительный обзор Xiaomi Redmi S2. Н...
Предварительный обзор Xiaomi Redmi S2. НКитайские смартфоны перестали быть чем-то странным и отвергнутым — сейчас некоторые бренды Поднебесной вы...
Обзор Iron Throne. Netmarble вновь порад...
Обзор Iron Throne. Netmarble вновь порадКажется буквально недавно любители мобильных игр и фанаты La2 сумели с достоинством оценить появившуюся L...
Компания ASUS анонсирует старт продаж ма...
Компания ASUS анонсирует старт продаж маВ материнских платах ROG, ROG Strix, Prime и TUF Gaming для высокопроизводительных процессоров AMD Ryzen ...
«Академия безопасного вождения Ford» дл...
«Академия безопасного вождения Ford»  длЭкспертный центр «Движение без опасности» в партнерстве с компанией Ford Sollers обяъвили о старте нового...
Предварительный обзор OnePlus Bullets Wi...
Предварительный обзор OnePlus Bullets WiВместе со своим смартфоном OnePlus 6 компания продемонстрировала и совершенно новые наушники OnePlus Bull...
Обзор Candy Camera. Делаем селфи красивы...
Обзор Candy Camera. Делаем селфи красивыСкажу честно — я не большой фанат редактирования фотографий на смартфоне. Во-первых, больше люблю оригина...
Стартует крупнейший турнир по VR-версии ...
Стартует крупнейший турнир по VR-версии Наконец свершилось то, о чем мечтали миллионы фанатов «World of Tanks» - вышла VR-версия их любимой игры...

МегаОбзор
МегаОбзор
MegaObzor в социальных сетях:
Яндекс.Метрика
2006-2018 © MegaObzor