Японские ножи: как купить и где хранить?

2013-06-03, Автор - Ленар Хайруллин; [2816]
Нож на кухне - главный. Именно так считают многие профессиональные повара, да и кулинары-любители имели счастье (а точнее – несчастье) убедиться, что с плохим ножом готовить сложно – это будет долго, не аккуратно и очень раздражительно, а готовить еду нужно исключительно с положительными эмоциями.

Проблема поиска хороших ножей действительно велика. Качественный нож стоит недешево, но и среди дорогих марок встречаются такие, которые абсолютно не соответствуют критериям «острый» и «удобный». Все же лучший выбор для кухни – это японские ножи, им равных нет. Достаточно просто единожды взять в руки нож, созданный в Стране Восходящего Солнца, чтобы понять: вот это вещь! Именно такие ножи легко разрезают не только свежую рыбу для сашими тончайшими слайсами, но и лист бумаги на лету.

Секрет этих ножей таится в следующем: в Японии история создания кухонных ножей тесно связана с создание боевого холодного оружия. Конечно, они должны быть острыми, иначе воину придется туго. Эти ножи отнюдь не легкие, но меткие, острые. У каждого повара должен быть свой нож – его нельзя давать другим. Но это еще не все: у каждого повара должен быть не один нож, а разные, в зависимости от того, с какими продуктами нужно работать.

Это правильно и по японской идеологии, и, кстати, по санитарным нормам (доски для продуктов тоже должны быть отдельные – для овощей, свежей рыбы, свежего мяса, соленой рыбы и т.п.)

Но чтобы купить настоящий японский нож – это нужно постараться. Предложений сегодня много, только не все они – истинно японская посуда, кое-что производится в соседних странах, а получая звучное название на рукоятке, резко возрастают в цене. А то, что качество таких ножей оставляет желать лучшего, продавца, конечно, не особо волнует.

Зато волнует покупателей. Поэтому чтобы убедиться в том, что товар качественный, не нужно спрашивать сертификаты качества (подлинность которых, особенно при покупках в онлайн-магазинах, определить затруднительно); достаточно просто обратиться к интернету с его поисковыми системами. Если интересующая марка, которая позиционирует себя как японская, представлена и в других странах (желательно – западных), значит, это действительно заслуживающий внимания товар. Но при этом не будет лишним изучить и отзывы о конкретных марках, потому как иногда они помогают узнать много нового и определенно полезного.

Безусловно, за дорогим ножом нужен и соответствующий уход. Так, его всегда нужно мыть сразу после использования, причем вручную (давление воды в посудомоечной машине лишь затупит сталь), сразу же вытирать насухо и хранить обособленно (опять же, соприкосновение с другими предметами способно затупить лезвие). К тому же рекомендуется приобрести японские водные камни для заточки, которые возвращают былую остроту этим кухонным предметам максимально щадящим образом.

На самом деле применять на практике эти правила совсем не сложно, и это очень быстро входит в привычку. Ну а удовольствие от пользования качественным, настоящим японским ножом для человека, который любит готовить – безмерно.


Комментарии:
Withings выпустила фитнес-трекер Move с...
 Withings выпустила фитнес-трекер Move сНа выставке CES 2019 в Лас Вегасе, компания Withings показала фитнес-трекер под названием Move. Новинка м...
Смарт-часы Louis Vuitton Tambour Horizon...
Смарт-часы Louis Vuitton Tambour HorizonПредставлена обновленная версия смарт-часов Louis Vuitton Tambour Horizon 2019 Edition. Гаджет получил но...
Ноутбук Lenovo ThinkPad X1 Yoga получил ...
Ноутбук Lenovo ThinkPad X1 Yoga получил Компания Lenovo выпустила легкий алюминиевый ноутбук ThinkPad X1 Yoga с 14-дюймовым экраном. Особенностью...
Стала известна дата выхода и характерист...
Стала известна дата выхода и характерист Компания Samsung планирует представить новую серию смартфонов Galaxy M в конце текущего месяца. Гаджет G...
Stunt Kite Party вышла на Nintendo Switc...
Stunt Kite Party вышла на Nintendo SwitcНекоторое время назад, когда японцы только-только выпустили в свет свою игровую приставку Nintendo Switch...
Планшет CTL Chromebook Tab Tx1 поддержив...
Планшет CTL Chromebook Tab Tx1 поддерживКомпания CTL показала планшет Chromebook Tab Tx1 на платформе Chrome OS с 9,7-дюймовым экраном. Разрешени...
ASUS показала доступную СЖО ROG Strix...
ASUS показала доступную СЖО ROG StrixКомпания ASUS официально представила более-менее бюджетную систему жидкостного охлаждения ROG Strix, кото...
Michael Kors Access Sofie 2.0 с модулем ...
Michael Kors Access Sofie 2.0 с модулем Официально представлены умные часы Michael Kors Access Sofie 2.0, которые обзавелись датчиком NFC и позво...
Поделиться в социальных сетях:


Предварительный обзор Sony A6400. Новая ...
Предварительный обзор Sony A6400. Новая Сегодня компания Sony официально анонсировала свою новую беззеркальную камеру под названием A6400, котора...
Обзор Evil Factory. Динамит на все случа...
Обзор Evil Factory. Динамит на все случаВ казуальных играх геймеры ценят возможность зайти, быстро поиграть и двинуться дальше. Очень небольшая а...
Предварительный обзор Vivo Z3i Standard ...
Предварительный обзор Vivo Z3i Standard Производителям смартфонов сейчас крайне тяжело удивлять своих потенциальных покупателей — мы уже вдоволь ...
Обзор Space Pioneer. Очищаем космос от з...
Обзор Space Pioneer. Очищаем космос от зТема покорения космоса многим интересна по целому ряду причин. Например потому, что на самом деле практич...
Предварительный обзор Dell Inspiron 7000...
Предварительный обзор Dell Inspiron 7000На выставке CES 2019 показали множество интересных игровых устройств, продемонстрировали игровые мониторы...
Обзор Potion Punch. Готовим странные нап...
Обзор Potion Punch. Готовим странные напКрайне редко в последнее время мне попадаются интересные казуальные игры, которыми действительно можно ка...
Предварительный обзор MSI Prestige PS341...
Предварительный обзор MSI Prestige PS341Мы привыкли к тому, что компания MSI выпускает исключительно игровые решения — мониторы, клавиатуры, мышк...
Обзор Almost Hero. Лучший кликер...
Обзор Almost Hero. Лучший кликерБольшинство современных кликеров построены на основе довольно простых механик, которые очень быстро приед...
Предварительный обзор Lenovo Legion Y27g...
Предварительный обзор Lenovo Legion Y27gИгровые мониторы пользуются невероятной популярностью среди геймеров, так как это действительно крутой пр...
Предварительный обзор Lenovo Yoga A940. ...
Предварительный обзор Lenovo Yoga A940. На выставке CES 2019 показали массу интересных решений — ноутбуков для геймеров, здоровенных мониторов ил...
Предварительный обзор ASUS ROG Zephyrus ...
Предварительный обзор ASUS ROG Zephyrus В последнее время игровых ноутбуков стало очень много, даже слишком — буквально каждый день можно писать ...
Обзор Cat Gunner. Воюем за котиков...
Обзор Cat Gunner. Воюем за котиковБольшинство казуальных игр копируют друг-друга, чтобы иметь больше шансов на успешные продажи встроенных ...

МегаОбзорМегаОбзор
ЭЛ № ФС 77 - 68301. Выдано РоскомнадзоромМегаОбзор
MegaObzor в социальных сетях:
Яндекс.Метрика
2006-2019 © MegaObzor