Как делают фотографии еды и напитков

2008-04-11, Автор - Ленар Хайруллин; [7947]
Фуд-стилист Наталья Горбунова начинала в то время, когда на всю Москву было три специалиста. По образованию она — художник печати, закончила полиграфический институт. Сперва работала в рекламе, пять лет назад занялась фуд-стилизмом, а еще через два года основала вместе с фотографом Игорем Коротеевым студию Foodstyle. Первое время для каждой съемки приходилось изобретать собственные рецепты. Теперь Горбунова специализируется на полуфабрикатах, снимать эту «сублимированную» еду тяжелее всего: «Продукты быстрого приготовления жутко выглядят, живьем фотографировать их нельзя. Поэтому приходится либо готовить самой, либо подбирать искусственные муляжи. Причем у каждого продукта свои секреты».

Мороженое
Мороженое никогда не снимают вживую, под софитами оно моментально тает — это всегда пластиковая, силиконовая или гелевая масса. Ей придают нужный цвет, фактуру, делают шарик пористым и шероховатым. Безупречных вафельных рожков тоже не найти — везде или кусочек оторван, или цвет неровный, так что приходится их тоже лепить. А чтобы с мороженого не стекало варенье или мед, прокладывается тонкий слой полиэтилена.

Супы
Для рекламы супов в пакетиках варят настоящий суп. Но если просто налить его в тарелку и сфотографировать, не будет ничего видно, все ингредиенты утонут. Поэтому на дно кладется слой прозрачного желатина, сверху наливается бульон или обычная вода, а потом уже аккуратно выкладывается капуста, слегка обжаренная ветчина, маслины, петрушка и овощи. Главное — создать впечатление богатого набора витаминов.

Курица
Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя — покупатель должен сразу понять, что их готовить не нужно, только разогреть. Это очень сложная задача. Если ножки пожарить, они скукожатся, потемнеют, а сбоку будут приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном: он поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как надо.

Котлеты
Котлеты поливают лаком для волос. Это нужно для блеска, которого иначе добиться нельзя. Если их пожарить, масло впитается уже через 5 минут.

Лапша
Чтобы продукт имел свежий вид, его нужно как можно меньше подвергать термообработке. Лапшу, варят 2—3 минуты, иначе она размокает и разваливается. Особенно быстро теряет форму отечественная лапша, поэтому даже для рекламы российских макарон фотографируют импортные.

Пельмени
Пельмени — кошмар каждого фуд-стилиста. Их приходится лепить вручную. Мясо добавлять нельзя, потому что оно будет просвечивать темными пятнами. В рекламе пельмени состоят из теста и соли. Поэтому такой ровный цвет. Их еще можно подрумянить и увлажнить, чтобы аппетитнее было. Вместо сметаны фотографируют клей ПВА: он льется густо, медленно и тяжело — идеально для рекламы. Его же можно использовать для съемки молока.

Соусы
Соусы красятся пищевыми красителями. Но нельзя сразу добавить краску в соус, он тогда свернется и будет комками. Нужно сначала развести краситель со спиртом, а потом уже смешать с соусом. Если получается слишком жидко, можно сделать основу для соуса из желатина.

Каша
Желатин вообще универсальное и очень полезное средство — желатин часто добавляют в пюре и кашу, чтобы они загустели, и можно было делать красивые завитки. Также в качестве загустителей можно использовать муку и крахмал.

Пиво
Пиво чаще снимают в рекламных роликах, чем фотографируют. Но в обоих случаях пивная пена делается из стирального порошка или хозяйственных средств, которые взбиваются венчиком. Вместо самого пива наливается чай или сок.

Мясо
Когда нужно фотографировать мясо, его обжаривают совсем чуть-чуть, только для цвета. Баранину часто играет говядина — внешне они почти не различимы. А вот свинина должна быть светлее и розовее, мы это всегда подчеркиваем, чтобы можно было узнать ее издалека. Подкрашивать мясо можно соевым соусом, некоторые фуд-стилисты предпочитают йод, мазут или солидол.

Сосиски
Сосиски и сардельки снимаются сырыми или слегка подсушенными строительным феном. А вот овощи и фрукты в рекламе замороженных смесей всегда самые свежие.

Лазанья
Самый главный ужас — это съемка лазаньи. Приходится слой за слоем накладывать друг на друга ингредиенты, сбоку засовывать их в форму, потом разрезать и фотографировать срез, пока все не обвисло. Это очень долго, сложно и совсем не похоже на содержимое коробки.


Комментарии:
Обзор Redragon COBRA. Игровая мышка с по...
Обзор Redragon COBRA. Игровая мышка с поПродолжая изучение модельного ряда Redragon сегодня в центре внимания у нас будет проводная игровая мышка...
Новинка Samsung Galaxy J4+ ...
Новинка Samsung Galaxy J4+  Модель J4+ лишена сканера для распознавания владельца по отпечаткам пальцев. Камера для селфи-снимков име...
Meizu 16X мощный и недорогой смартфон ...
Meizu 16X мощный и недорогой смартфон Гаджет снабжен батареей на 3100 мАч с функцией быстрой зарядки mCharge 4.0. Устройство весит 154 грамма и...
Доступный смартфон Meizu X8...
Доступный смартфон Meizu X8Устройство получило симметричный порт USB-C, обычный аудиовыход на 3,5 мм, модуль геопозиционирования GPS...
Безопасная норма потребления алкоголя. ...
 Безопасная норма потребления алкоголя. На сегодняшний день в стране ведется активная борьба как с курением табака, как и с потреблением алког...
Мощный и модный смартфон Samsung Galaxy ...
Мощный и модный смартфон Samsung Galaxy Габариты девайса: 7,5 x 76,8 x 159,8 мм при массе 168 граммов.В наличии 4 или 6 Гб ОЗУ и 64 или 128 Гб ПЗ...
Модные новинки Meizu V8 и Meizu V8 Pro...
Модные новинки  Meizu V8 и Meizu V8 ProPro-модель Meizu V8 имеет в наличии экран и батарею, как у базовой версии, но корпус изготовлен из металл...
Какой ноутбук купить ребенку для учебы?...
 Какой ноутбук купить ребенку для учебы?Современный рынок ноутбуков огромен и разнообразие представленных моделей позволяет удовлетворить любы...
Поделиться в социальных сетях:


Предварительный обзор Xiaomi Redmi Note ...
Предварительный обзор Xiaomi Redmi Note Большинство пользователей уверены в том, что современные смартфоны стоят дорого из-за высокой стоимости к...
Обзор Door Kickers: Action Squad. Ретро ...
Обзор Door Kickers: Action Squad. Ретро Мне всегда нравились инди-игры за их уникальность и самобытность. Крупные компании никогда не пойдут на к...
AverMedia провела презентацию своих акту...
AverMedia провела презентацию своих акту18 сентября в Москве состоялась поистинне редкое событие, а именно презентация продуктов AverMedia. ...
Предварительный обзор Amazfit Verge. Час...
Предварительный обзор Amazfit Verge. ЧасОписание данного продукта получается максимально смешным и нестандартным. У компании Xiaomi, которую мы в...
Обзор V-Rally 4. Ралли для настоящих муж...
Обзор V-Rally 4. Ралли для настоящих мужАвтор данного обзора, то есть я, является большим ценителем гоночных симуляторов. Ещё в детстве я играл в...
Предварительный обзор Fractal Design Def...
Предварительный обзор Fractal Design DefСборка игрового или рабочего компьютера — всегда тяжелый и довольно затратный процесс. Особенно это сложн...
Обзор 360 No Scope Arena. Вы в такое точ...
Обзор 360 No Scope Arena. Вы в такое точКогда я только зашел в игру и увидел розовые тона и девушку с розовыми волосами в каске и со снайперской ...
Предварительный обзор Elephone Soldier. ...
Предварительный обзор Elephone Soldier. Защищенные смартфоны давно пользуются спросом среди пользователей. И речь не только о людях, которые рабо...
Обзор The Last DeadEnd. Для ценителей сю...
Обзор The Last DeadEnd. Для ценителей сюВсегда приятно играть в игры, которые были созданы отечественными разработчиками. Вроде мелочь, но всегда...
Предварительный обзор Huawei MateBook X ...
Предварительный обзор Huawei MateBook X Многие уверены в том, что на рынке ноутбуков помимо Apple MacBook больше ничего достойного нет и не будет...
Обзор Shadow of the Tomb Raider. Достойн...
Обзор Shadow of the Tomb Raider. ДостойнЯ являюсь большим фанатом Лары Крофт и перезапуск игровой вселенной в 2013 году стал для меня настоящим п...
Huawei представила свой первый ноутбук M...
Huawei представила свой первый ноутбук M13 сентября в Москве состоялась презентация первого ноутбука Huawei Matebook X, а также планшета Huawei M...

МегаОбзорМегаОбзор
ЭЛ № ФС 77 - 68301. Выдано РоскомнадзоромМегаОбзор
MegaObzor в социальных сетях:
Яндекс.Метрика
2006-2018 © MegaObzor