Один профессор из университета голландского городка Вагенинген Арнольд ван Хейс держит в своих планах выпуск уникальной кулинарной книги с интересными рецептами совершенно различных блюд из насекомых. Как пишет Reuters, учёный уверен, что подобный переход с привычной пищи на блюда из беспозвоночных членистоногих животных позволит всем людям помочь в преодолении глобальных изменений на планете.

Составить книжку Арнольду помог шеф-повар одной голландской гастрономической школы. Он также принял участие в разработке рецепта пирога с заварным кремом и личинками мучного хрущака, не обошёл и стороной шоколадный пралине с червями. Хотя смогут ли эти рецепты попасть в издание неизвестно. Учёный уверяет, что будущая книга обязана помочь европейцам употреблять в пищу жуков и других существ, убрать лишний страх перед едой и есть полезную и питательную пищу с большим аппетитом. Он также добавил, что всё отвращение к животным упирается в психологию. Для того, чтобы устранить эти выдуманные барьеры перед едой из насекомых учный с коллегами проводит мастер-классы, читает лекции и проводят занятия, где рассказывается о пользе и вкусе насекомых.

Профессора уверяет в способности насекомых удовлетворить наши потребности в питательных веществах, поэтому это шаг к недопущению продовольственного кризиса. Более того, специально выращиваемые членистоногие, может, повысят уровень экологической стабильности, сократят выбросы парниковых газов и замедлят истощение плодородных земель. Не сами они, конечно, а вообще поспособствуют отстранению человечества от прочей еды. По его прогнозам, глобальные изменения климата уже уже будут затрагивать продукты в 2020 году. Так что возможно даже каждый пять житель планеты уже через 10 лет будет голодать.