Испанская паэлья

Как всем известно, что испанцы любят сытно и вкусно поесть. Они любят экспериментировать, и не боятся смешивать разные продукты, они могут в одной кастрюле сварить курицу с улитками, и туда же положить зайчатину.
По такому же принципу они смешивают и паэлью.
Паэлья в Испанской кухне считается одним из самых любимых блюд. Раньше она была только семейным блюдом, и готовилась по выходным дням, теперь её готовят в любой день. Многие предполагают, что это блюдо из Индии, но они глубоко заблуждаются. В Индии есть блюдо похожее, но оно в разрезе больше похоже на слоёный пирог. Первый слой риса, на него выкладывается мясо, и следующий слой из морепродуктов и овощей. Оно, так же как и паэлья подаётся на стол в сковородке, с верху посыпается орехами, изюмом, кольцами лука, отварными и порезанными кружочками яиц. Интересно что в Индии это блюдо едят в марте на «День независимости», а в Испании готовят паэлью на 19 марта в «день святого Иосифа», или иначе он называется «Днем отца». Хоть они очень похожи ингредиентами, это совершенно разные блюда.

Испанская паэлья

Вообще-то паэлья родом из Валенсии. Традиционно паэлья готовится на открытом огне, для её приготовления в Испании продаются газовые установки, это что-то вроде нашего примуса, и огромные сковородки с ручками похожими на ушки. Такие сковородки вы можете встретить в любой испанской семье, и называются они - «паэльерами». Считается что от этой сковородки и произошло название этого блюда. Если перевести с латинского «patella», то оно будет обозначать – «сковородка». В испанских семьях есть, что-то типа ритуала, когда они собираются все вместе, то устраивают между собой соревнования, кто быстрее и качественней приготовит паэлью. Конечно же, для повседневного приготовления её, в доме используется плита. Не забывайте о том, что паэлия начинает готовиться с бульона, и в самом начале его должно быть больше чем риса в два раза. В Испании, самые популярные блюда придумывались хозяйками в целях экономии, вот и паэлья - блюдо бедняков. По второй легенде паэлья переводится с испанского как «para ella»- «для неё». Один влюблённый рыбак, хотел удивить свою невесту, и приготовить ей на ужин, что-нибудь вкусненькое, но у него не было денег, он был очень беден. На своём поле он нашёл немного чеснока, а в доме имелось немного риса, шафрана, костей, а сетями он поймали немного рыбы и крабов. Таким образом, на свет появилось это чудо. Испанцы вообще готовят блюда придерживаясь такого принципа, что подвернулось под руку - используй, и не ищи ни чего другого.

Испанская паэлья

Рецептов приготовления этого блюда большое множество, так же и ингредиентов из которых оно состоит. Она, может быть, простой и скромной - из овощей, может быть пафосной нарядной - с лимоном, морепродуктами, да и совсем чем угодно вашей душе. Но низменными ингредиентами всегда остаются – рис, шафран, и оливковое масло. Готовится она примерно так: - возьмите бульон, он может быть как мясным, так и рыбным. В сковороде или широкой и глубокой кастрюле, на оливковом масле поджарьте куриное мясо, рыбу, переложите всё это в отдельную кастрюлю, пусть дожидается своего часа. Таким образом, у нас на дне сковороды масло уже с ароматами и соком мяса, и морепродуктов. В этом масле обжарьте овощи и лук, потом к ним добавьте уже промытый рис, тушите пять минут и выливайте туда бульон, только заранее его процедите. После этого вы можете добавлять туда всё что угодно, на что у вас хватит фантазии. Это могут быть и помидоры, и имбирь, и зелень, крабы, мидии, зелёный горошек, перец. Аромат дыма для паэльи не столь важен, но традиционно она должна готовиться на апельсиновых или сосновых дровах. Нельзя смешивать бульоны, мясной с рыбным , такие паэльи лучше готовить по отдельности. Она ни когда не бывает одинаковой, как бы вы не старались, она всегда на вкус будет другой, одинаковых паэлий не бывает.

Комментарии и отзывы
Обзоры:
Новости:
Minisforum анонсировала мини-компьютер DeskMini DMAF5 с процессором AMD Ryzen 5 3550H

Мини-компьютеры набирают обороты. Компания Minisforum анонсировала мини-компьютер DeskMini DMAF5 с процес...
Мощность PS5 раскроется через пару лет

Сотрудники компании EA, которые уже, естественно, работают с консолями нового поколения, говорят о том, ч...
MSI выпустила готовые ПК на Intel Comet Lake

Недавно компания Intel официально представила свои новые процессоры поколения Intel Comet Lake, которые о...
Смартфон Lenovo Legion может получить ра...
Смартфон Lenovo Legion может получить раПрофильный ресурс Digital Chat station поделился подробностями об игровом смартфоне Lenovo Legion, которы...
Беззеркальную камеру Canon EOS R5 показа...
Беззеркальную камеру Canon EOS R5 показаВ сети появились качественные фотографии беззеркальной полнокадровой камеры Canon EOS R5, официальная пре...
Подбираем чехол для Huawei Honor 11...
Подбираем чехол для Huawei Honor 11На рынке смартфонов можно заметить четкие тенденции по развитию того или иного компонента. Сначала смартф...
В продажу поступил флагманский смартфон ...
В продажу поступил флагманский смартфон Стартовали продажи смартфона Oppo Ace 2 стартовая цена которых начинается с $567. Первые кто приобретут н...
ZTE анонсировала новый смартфон ZTE Axon...
ZTE анонсировала новый смартфон ZTE AxonZTE выпустила новую версию смартфона Axon 11. Смартфон ZTE Axon 11 4G получил новый процессор Helio P70, ...
На рынке появился внешний SSD-накопитель...
На рынке появился внешний SSD-накопительКомпания Patriot выпустила внешний накопитель SSD Patriot PXD. Вес накопителя всего 35 грамм, идеален пол...
Дрон DJI Mavic Air 2 оснащается 48 мегап...
Дрон DJI Mavic Air 2 оснащается 48 мегапДрон DJI Mavic Air 2 официально опубликовал свои характеристики. Дрон оснащен емкостным аккумулятором, по...
Silicon Power анонсировала твердотельный...
Silicon Power анонсировала твердотельныйТвердотельный накопитель компании Silicon Power US70 будет доступен емкостью на 1 Тб и 2 Тб. Он используе...
Издатель 2K Games анонсировала ремастер ...
Издатель 2K Games анонсировала ремастер Слухи подтвердились, 2K Games анонсировала Mafia: Trilogy. Трилогия будет включать три части игры, полнос...
Google Pixel 4a готовится к релизу...
Google Pixel 4a готовится к релизуНа просторах интернета достаточно активно обсуждают возможность релиза смартфона Google Pixel 4a, который...
Достигнут рекорд скорости интернета 44,2...
Достигнут рекорд скорости интернета 44,2Австралийские ученые смогли достичь рекорда скорости передачи данных в 44,2 терабита в секунду. Как утвер...
Crucial представила SSD-накопитель P2 ...
Crucial представила SSD-накопитель P2 Crucial представила новый твердотельный SSD-накопитель P2 формата M.2, доступного емкостью 250 Гб и 500 Г...
МегаОбзорМегаОбзор
ЭЛ № ФС 77 - 68301. Выходные данные СМИМегаОбзор
MegaObzor в социальных сетях:
Яндекс.Метрика
2006-2020 © MegaObzor