Испанская паэлья - Mega Obzor

Испанская паэлья

2011-09-08, Автор - Ленар Хайруллин; [2926]
Как всем известно, что испанцы любят сытно и вкусно поесть. Они любят экспериментировать, и не боятся смешивать разные продукты, они могут в одной кастрюле сварить курицу с улитками, и туда же положить зайчатину.
По такому же принципу они смешивают и паэлью.
Паэлья в Испанской кухне считается одним из самых любимых блюд. Раньше она была только семейным блюдом, и готовилась по выходным дням, теперь её готовят в любой день. Многие предполагают, что это блюдо из Индии, но они глубоко заблуждаются. В Индии есть блюдо похожее, но оно в разрезе больше похоже на слоёный пирог. Первый слой риса, на него выкладывается мясо, и следующий слой из морепродуктов и овощей. Оно, так же как и паэлья подаётся на стол в сковородке, с верху посыпается орехами, изюмом, кольцами лука, отварными и порезанными кружочками яиц. Интересно что в Индии это блюдо едят в марте на «День независимости», а в Испании готовят паэлью на 19 марта в «день святого Иосифа», или иначе он называется «Днем отца». Хоть они очень похожи ингредиентами, это совершенно разные блюда.

Испанская паэлья

Вообще-то паэлья родом из Валенсии. Традиционно паэлья готовится на открытом огне, для её приготовления в Испании продаются газовые установки, это что-то вроде нашего примуса, и огромные сковородки с ручками похожими на ушки. Такие сковородки вы можете встретить в любой испанской семье, и называются они - «паэльерами». Считается что от этой сковородки и произошло название этого блюда. Если перевести с латинского «patella», то оно будет обозначать – «сковородка». В испанских семьях есть, что-то типа ритуала, когда они собираются все вместе, то устраивают между собой соревнования, кто быстрее и качественней приготовит паэлью. Конечно же, для повседневного приготовления её, в доме используется плита. Не забывайте о том, что паэлия начинает готовиться с бульона, и в самом начале его должно быть больше чем риса в два раза. В Испании, самые популярные блюда придумывались хозяйками в целях экономии, вот и паэлья - блюдо бедняков. По второй легенде паэлья переводится с испанского как «para ella»- «для неё». Один влюблённый рыбак, хотел удивить свою невесту, и приготовить ей на ужин, что-нибудь вкусненькое, но у него не было денег, он был очень беден. На своём поле он нашёл немного чеснока, а в доме имелось немного риса, шафрана, костей, а сетями он поймали немного рыбы и крабов. Таким образом, на свет появилось это чудо. Испанцы вообще готовят блюда придерживаясь такого принципа, что подвернулось под руку - используй, и не ищи ни чего другого.

Испанская паэлья

Рецептов приготовления этого блюда большое множество, так же и ингредиентов из которых оно состоит. Она, может быть, простой и скромной - из овощей, может быть пафосной нарядной - с лимоном, морепродуктами, да и совсем чем угодно вашей душе. Но низменными ингредиентами всегда остаются – рис, шафран, и оливковое масло. Готовится она примерно так: - возьмите бульон, он может быть как мясным, так и рыбным. В сковороде или широкой и глубокой кастрюле, на оливковом масле поджарьте куриное мясо, рыбу, переложите всё это в отдельную кастрюлю, пусть дожидается своего часа. Таким образом, у нас на дне сковороды масло уже с ароматами и соком мяса, и морепродуктов. В этом масле обжарьте овощи и лук, потом к ним добавьте уже промытый рис, тушите пять минут и выливайте туда бульон, только заранее его процедите. После этого вы можете добавлять туда всё что угодно, на что у вас хватит фантазии. Это могут быть и помидоры, и имбирь, и зелень, крабы, мидии, зелёный горошек, перец. Аромат дыма для паэльи не столь важен, но традиционно она должна готовиться на апельсиновых или сосновых дровах. Нельзя смешивать бульоны, мясной с рыбным , такие паэльи лучше готовить по отдельности. Она ни когда не бывает одинаковой, как бы вы не старались, она всегда на вкус будет другой, одинаковых паэлий не бывает.


Комментарии:
MSI GeForce RTX 2080 Ti Gaming X Trio по...
MSI GeForce RTX 2080 Ti Gaming X Trio поКомпания MSI пополнила ассортимент видеокарт Nvidia нового поколения четырьмя моделями. Речь идет о семей...
В смартфоне Oppo Find X Lamborghini Edit...
В смартфоне Oppo Find X Lamborghini EditОдной из главных особенностей смартфона Oppo Find X Lamborghini Edition является поддержка быстрой зарядк...
Печатные платы GeForce RTX 2080 Ti и RTX...
Печатные платы GeForce RTX 2080 Ti и RTXПродажи видеокарт Nvidia нового поколения стартуют лишь через месяц, но некоторые обзорщики уже опубликов...
Обзор CamShel DVR 220. Видеорегистратор ...
Обзор CamShel DVR 220. Видеорегистратор Большинство видеорегистраторов с поддержкой двухканальной съемки, снимают только то, что происходит за гр...
Смартфон Huawei Nova 3 оценен в 29990 ру...
Смартфон Huawei Nova 3 оценен в 29990 руКомпания Huawei поделилась подробностями российского релиза смартфона Nova 3, который уже успел разойтись...
Обзор видеокарты ZOTAC GeForce GTX 1050 ...
Обзор видеокарты ZOTAC GeForce GTX 1050 Вчера компания NVIDIA провела презентацию нового поколения видеокарт RTX 20. В первую тройку вошли сразу ...
Nintendo Switch будет поддерживать 4К...
Nintendo Switch будет поддерживать 4КПоявилась информация о том, что компания Nintendo планирует выпуск второго поколения приставки Nintendo S...
Samsung готовит Galaxy View 2...
Samsung готовит Galaxy View 2В сети появилась информация о том, что компания Samsung выпустит в продажу планшет Galaxy View 2 с громад...
Поделиться в социальных сетях:


Предварительный обзор NVIDIA RTX 2080. Н...
Предварительный обзор NVIDIA RTX 2080. НКомпания NVIDIA провела официальную презентацию своей новой линейки видеокарт RTX 20. ПОльзователи долго ...
Обзор Slices. Немного казуальщины...
Обзор Slices. Немного казуальщиныКазуальные игры пользуются громадным спросом среди пользователей — это неплохой вариант убить время во вр...
Обзор World of Warcraft: Battle for Azer...
Обзор World of Warcraft: Battle for AzerBlizzard Entertainment на последней своей конференции умудрилась анонсировать сразу два World of Warcraft...
Предварительный обзор ASUS E406MA. Работ...
Предварительный обзор ASUS E406MA. РаботМногие пользователи уверены, что ноутбук нужно покупать как полноценную замену настольному компьютеру. То...
Обзор Ebates. Скидки на всё...
Обзор Ebates. Скидки на всёВ последнее время тематика всевозможных кэшбек-сервисов пользуется повышенным спросом среди пользователей...
Предварительный обзор Chuwi Lapbook SE. ...
Предварительный обзор Chuwi Lapbook SE. В последнее время техника Apple, в частности ноутбуки, подвергается жесткой кринке со стороны пользовател...
Предварительный обзор Huawei Honor Note ...
Предварительный обзор Huawei Honor Note В сети длительное время обсуждали релиз Huawei Honor Note 10 и говорили о возможных характеристиках проду...
Предварительный обзор Meizu 16. Новый ки...
Предварительный обзор Meizu 16. Новый киВ последнее время на рынке смартфонов произошло много перемен — сначала компания Apple показала свой смар...
Обзор Flip the Knife. Развлекаем нервы...
Обзор Flip the Knife. Развлекаем нервыКазуальные игры не просто так пользуются огромной популярностью среди геймеров. Дело в том, что не у всех...
Предварительный обзор Fossil Q Venture H...
Предварительный обзор Fossil Q Venture HМы уже не раз говорили, что рынок умных часов постепенно уходит в историю. Дело в том, что если вы большо...
Обзор Omlet Arcade. Новая стриминговая п...
Обзор Omlet Arcade. Новая стриминговая пПрямые трансляции сейчас есть буквально везде — вы можете в Инстаграм свое лицо отправить в режиме реальн...
Предварительный обзор Logitech Powered. ...
Предварительный обзор Logitech Powered. Компания Apple на своей презентации в октябре прошлого года рассказала про свою беспроводную зарядку, кот...

МегаОбзорМегаОбзор
ЭЛ № ФС 77 - 68301. Выдано РоскомнадзоромМегаОбзор
MegaObzor в социальных сетях:
Яндекс.Метрика
2006-2018 © MegaObzor