Ученые из Университета Колорадо заявляют, что добавление специй и трав в низкокалорийные блюда (например, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, постное мясо, овощи) может сделать их более вкусными. А специалисты из Университета Пенсильвании полагают, что смесь из специй в продуктах с высоким содержанием жира способна снижать уровень инсулина и триглицеридов после приема пищи. Специи и травы не только улучшают вкус пищи, но и снижают уровень содержания в ней натрия, жиров и калорий. К примеру, красный перец помогает сбросить лишний вес, а корица стимулирует кровообращение, нормализует уровень глюкозы в крови, а также повышает чувствительность к инсулину.

Специи могут стать отличной заменой лекарств для диабетиков и сердечников. Например, семена кориандра, которые содержат большое количество линалоола и декановой кислоты, снижают уровень сахара и так называемого вредного холестерина в крови. Всего 1-2 чайные ложки кориандра ежедневно могут улучшить состояние здоровья диабетиков и людей с болезнями сердца. Имбирь способен стимулировать приток крови и облегчать различные виды боли, расслаблять кровеносные сосуды. Он снимает воспаления, разжижает кровь. Чеснок понижает риск образования тромбов, уберегает от высокого давления.