Научные сотрудники Стэнфордского университета (США) провели исследования, в ходе которого выяснили, что злоупотребление кофе может нарушить целостность головного мозга. Суть эксперимента заключалась в сканировании головного мозга, которое психолог проводил дважды в неделю на установке МРТ. Замеры делались на протяжении полутора лет.
Как удалось установить, при увеличении уровня кофеина в организме, связи между двумя системами мозга (соматосенсорной и моторной) становилась слабей, в то время как при небольшом количестве кофеина эти связи оставались крепкими. Пока ученым не удалось выяснить, насколько сильно влияет ослабление связей на общее функционирование головного мозга. Прежде такие явления вообще специалистами не фиксировались.