Новогодние рецепты на новогодний стол 2011 года

До начала Нового года осталось совсем немного дней и у людей возникает один единственный вопрос, как оформить стол, а главное что приготовить на праздничный стол. Новогодний стол это не просто перечень блюд, но это еще соблюдение многочисленных традиций, ожидание какого-либо чуда и просто показ кулинарных возможностей хозяйки.
Ведь самым главным атрибутом праздника является новогодний стол, так и народная примета глоссит, как новый год встретишь, так его и проведешь, поэтому стоит со вкусом провести Новый год. Для начала необходимо придумать составление новогоднего меню. Нынешний год предвещает быть богатым наудачу и веселым.
Для того чтобы дом целый год был полной чашей, поэтому необходимо, чтобы новогодний стол ломился от изобилия блюд из рыбы, птицы, различных закусок и мяса, также приветствуются различные салаты: мясные, рыбные и из овощей. Главным оформлением новогодних блюд является свежая зелень, которая подчеркнет блюдо своеобразной красотой. Ведь в новогоднюю ночь все должно быть особенным.
Хочу представить три рецепта, которые мне понравились, я взяла их из интернета, и которые я буду непременно готовить на праздник.
Вот первое блюдо, которое по составу не сложное.
Мясо, запеченное с грибами и помидорами.

Для этого потребуется: 800-1000 г. свиной шеи (вырезки говядины), 300 г. сыра, 200 г. шампиньонов, желательно свежих, 3-4 помидора.
Соль, перец и специи по вкусу, лучше все смешать с подсолнечным маслом и натирать отбивное мясо.
Для начала мясо режем пластинами, хорошо отбиваем, натираем мясо, даем чуть-чуть постоять, далее выкладываем на противень, мне кажется все это лучше делать слоями, то есть пластинку мяса, нарезанные грибы, кружочки помидоров и чуть-чуть тертого сыра, все это делаем, чередуя, а под конец уже посыпаем большим количеством тертого сыра. Засовываем все это в духовку, разогретую до 190 градусов на 30-40 минут. Блюдо готово.
Второй рецепт, который мне понравился
Баклажанный торт Объедение

Для него потребуется: 3 баклажана, 5-6 помидоров, 3-4 зубчика чеснока, 250 г. твердого сыра, зелень, растительное масло и соль.
Баклажаны помыть, порезать кружочками, посолить, положить в тарелку и оставить на 30 минут, после необходимо слить получившуюся жидкость и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Далее нужно помыть помидоры, порезать также колечками, сыр потереть на средней терке, чеснок продавить через чеснокодавку, а зелень мелко порезать. Нужно взять форму для выпекания, постелить туда фольгу, чтобы края сильно свисали, на дно формы кладем слой помидоров, солим, далее посыпаем зеленью, сыром, чесноком и кладем слой обжаренных баклажанов. Так слои чередуются, после хорошенько заворачиваем фольгой, ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 1 час. Достаем форму, кладем сверху плоскую тарелку и с помощью полотенца переворачиваем и лучше всего тортик кушать остывшим. Торт готов к употреблению.
И третий сладкий рецептик, мне кажется, его стоит попробовать сделать, ведь это станет самым лучшим украшением новогоднего стола.
Новогодний торт Кролик

Для приготовления теста понадобится: 80 г. какао-порошка, 75 г. сливочного масла, 4,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 3 ст. л. меда, 3ст. л. воды, 1,5 ч.л. соды и ½ ч.л. корицы и щепотка соли.
Для приготовления крема: 750 г. нежирного творога, 150 г. сахара, 75 г. сливочного масла, 50г. темного шоколада, 50 г. белого шоколада, 3 яичных желтка, 2-3 ст. л. кипяченной охлажденной воды, 1 ст.л. желатина, который быстро растворяется.
Чтобы приготовить тесто, необходимо довести до кипения при постоянном помешивании мед, далее добавить воду, соль и соду, постепенно высыпать сахар, пока сахар полностью не растворится, на среднем огне, помешивая, когда закипит, варить еще 3-5 мин, должен появиться желтовато-коричневатый оттенок, убрать с огня, добавить сливочное масло, перемешать до его растворения. Когда смесь остынет примерно до 50 градусов, поочередно вбить яйца, хорошо размешивая, добавить корицы, какао, муку и вымесить тесто. В результате чего тесто должно получиться чуть липкое, жидковатое, накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 2 часа. Разделить тесто на 10 частей, каждую раскатать на поверхности, по диаметру коржи должны быть 22 на 30см, посыпанной мукой, на каждом пласте вилкой сделать дырочки, выстелить форму бумагой для запекания, посыпать мукой, приготовить при температуре 190-220 коржи, выпекая их на верхнем ярусе в течение 10-12 мин.
Для приготовления крема необходимо, желатин развести в воде, оставить на 20 минут, взбить творог с желтками и сахаром до однородной консистенции, поставить на средний огонь, добавив масло, помешивая, довести смесь до кипения, варить 2-3 мин. Желатин подогреть на медленном огне, затем добавить в крем. После надо прослоить коржи приготовленным кремом, убрать в холодильник на ночь, а оформление торта «Кролик» надо сделать так, коржи разрезать и мокрыми руками слепить из них кролика, пропустить обрезки через мясорубку, которыми можно будет замазать неточности. После необходимо кролика поставить в холодильник, для подсыхания, а после перед подачей раскрасить предварительно растопленным белым и темным шоколадом.
Предлагаю обсудить ваш набор блюд на новогодний стол в комментариях.