В идеальном гладком и чистом бокале молекулы углекислоты испаряются не заметно и в течении довольно длительного времени считалось, что образование пузырьков вызывают незначительные дефекты бокала. Современные методы фотографии показали, однако все эти, что не видимо глазузазубринки, чтобы пузырьки могли к ним прилипнуть и что на самом деле образования пузырьков вызывается микроскопическими крупинками пыли, которые присутвуют в любом бокале. именно пыль играет роль ядер конденсации.