Вот и эра фастфуда трансформируется. Недавно, согласно отчётам ведущих сетей ресторанов быстрого питания, а именно Subway и McDonald''s, первый обошёл конкурента по количеству закусочных во всём мире, об этом прорыве сообщили в агентстве Ассошиэйтед Пресс. Так, в прошлом году действующий лидер быстрого питания достиг планки в 33 тысячи 749 точек, тогда как у McDonald''s их было куда меньше - 32 тысячи 737 ресторанов. Данную статистику Тони Пэйс, глава маркетингового отдела Subway назвал большой гонкой.
Конечно, до фастфуда всем остальным кафе по популярности далеко, как пиццериям, к примеру, ресторан розарио, так и даже дешёвым "социальным" кафе. Население уже хорошо втянулось в привычку покупать именно быструю пищу. По словам же того Тони Пейса, принцип франчайзинга стал одним из главных элементов успеха. Открывать всё новые филиалы и создавать в них достойные рамки обслуживания позволяет куда меньшие по площади закусочные Subway в сравнении с огромными и популярными McDonald''s. Естественно, меньшие площади и позволяют максимально экономить руководству, которое поставило задачей снизить основные расходы на аренду помещений и маркетинг. Хотя реклама тоже принесла свой результат. В России пока сеть Subway не настолько разрослась, фактически половина заведений находится в столице.

По сведениям представителя компании, стратегически важной целью является рост количества ресторанов быстрого питания в России. Планка в 1 тысячу должна быть достигнута к 2015 году. К справке, сейчас точки Subway функционируют в 91 стране мира. Основателями сети являются Фред Де Люка и Питер Бак ещё в далёком 1965 году. Системой открытия новых ресторанов является продуманный франчайзинг.