Кафе и рестораны могут остаться без алкоголя на январских праздниках

С 1 января 2016 года предприятия общественного питания должны фиксировать в ЕГАИС факт закупки спиртного в оптовом звене, хотя сами рестораторы до последнего момента надеялись, что новое требование их затронет как минимум с 1 июля 2016 года, когда подключиться к системе должна уже вся розница. Только в Москве к новым требованиям готовы не более 10% кафе и ресторанов, уже через десять дней все остальные встанут перед выбором: прекратить продажи алкоголя или столкнуться с риском отзыва лицензии.

Отметим, что выручка с продажи спиртного – один из тех факторов, который держит рестораны и кафе «на плаву». Прибыль от реализации алкоголя в обыкновенном общепите равна 30% и более процентам из общей выручки. В барах эта сумма «взлетает» до 70%. Согласно закону о государственном регулировании ного рынка, ЕГАИС должна начать применяться в оптовом звене с 1 января, в розничном — с 1 июля 2016 года.