Качественное низкокалорийное масло из воды

Для создания такого «водного» масла учёные разработали новую технологию эмульгирования. Сам метод не новый, но они использовали эмульсии с высокой внутренней концентрацией (HIPE), что позволяет точно дозировать количество воды в продукте и менять благодаря этому его свойства. Так, при использовании этого процесса, когда вода и масло эмульгируются в соотношении 3:1, эмульсия приобретает форму сфер. Но когда соотношение достигает 4:1, сферы начинают деформироваться и соединяются друг с другом. Корректируя соотношение, можно сделать продукт и жидким, как сметана, и достаточно густым, как сливочное масло.По словам доцента кафедры пищевой химии и технологии ингредиентов Корнельского университета Алирезы, их продукт состоит на 20% из растительного масла и молочного жира и 80% из воды. Несмотря на такую пропорцию, он имеет консистенцию и вкус сливочного масла, но при этом гораздо безвреднее. Столовая ложка такого искусственного масла включает 2,8 грамма жира и 25,2 калории. Для сравнения, в таком же объёме сливочного масла, состоящего на 84% из жира и порядка 16% из воды, содержится около 11 граммов жира и до 100 калорий.Хорошо всем знакомое сливочное масло используется для бутербродов и приготовления разных блюд, но его употребление в больших количествах может вызвать проблемы со здоровьем. Новое открытие ученых из Корнельского университета явно придётся по вкусу всем любителям это продукта. Они создали низкокалорийное масло, состоящее в основном из обычной воды.

Обзор HELST ANEMONE. Складной массажер-ванночка для ног с 9 …
Современный темп жизни предполагает высокий темп и постоянное движение, что негативно сказывается на сост…
Обзор Polaris PWF 2002 W. Стационарный ирригатор для семьи…
Ранее мы изучали сразу несколько портативных ирригаторов Polaris, позволяющих заметно улучшить эффективно…
Обзор Polaris PETB 0105 TC. Звуковая электрическая щетка с 5…
Изучаемая сегодня звуковая электрическая щетка Polaris PETB 0105 TC комплексно ухаживает за ротовой полос…
Обзор Enchen Water Flosser Mint 3. Портативный ирригатор с 3…
Изучаемый сегодня ирригатор для полости рта Enchen Water Flosser Mint 3 выполнен в портативном формате. О…
МегаОбзор
ЭЛ № ФС 77 - 68301. Выходные данные СМИМегаОбзор
Яндекс.Метрика
2006-2023
© MegaObzor