Качественное низкокалорийное масло из воды

Для создания такого «водного» масла учёные разработали новую технологию эмульгирования. Сам метод не новый, но они использовали эмульсии с высокой внутренней концентрацией (HIPE), что позволяет точно дозировать количество воды в продукте и менять благодаря этому его свойства. Так, при использовании этого процесса, когда вода и масло эмульгируются в соотношении 3:1, эмульсия приобретает форму сфер. Но когда соотношение достигает 4:1, сферы начинают деформироваться и соединяются друг с другом. Корректируя соотношение, можно сделать продукт и жидким, как сметана, и достаточно густым, как сливочное масло.По словам доцента кафедры пищевой химии и технологии ингредиентов Корнельского университета Алирезы, их продукт состоит на 20% из растительного масла и молочного жира и 80% из воды. Несмотря на такую пропорцию, он имеет консистенцию и вкус сливочного масла, но при этом гораздо безвреднее. Столовая ложка такого искусственного масла включает 2,8 грамма жира и 25,2 калории. Для сравнения, в таком же объёме сливочного масла, состоящего на 84% из жира и порядка 16% из воды, содержится около 11 граммов жира и до 100 калорий.Хорошо всем знакомое сливочное масло используется для бутербродов и приготовления разных блюд, но его употребление в больших количествах может вызвать проблемы со здоровьем. Новое открытие ученых из Корнельского университета явно придётся по вкусу всем любителям это продукта. Они создали низкокалорийное масло, состоящее в основном из обычной воды.

Обзор Hyundai H-01710. Стационарный ирригатор с УФ-лампой…
Обзор Hyundai H-01710. Стационарный ирригатор с УФ-лампойДумаем, все понимают, что недостаточный уход за полостью рта может привести к серьёзным проблемам с зубам…
Обзор Polaris PHSS 2595TAi Argan Therapy PRO. Профессиональн…
Обзор Polaris PHSS 2595TAi Argan Therapy PRO. ПрофессиональнВ центре внимания сегодня профессиональный стайлер Polaris PHSS 2595TAi Argan Therapy PRO c турмалиновым …
Обзор Askona Power Foot. Массажер стоп, от которого сложно о…
Обзор Askona Power Foot. Массажер стоп, от которого сложно оПо статистике, большинство людей в мире страдают от усталости в ногах и отеков. Что неудивительно, ведь и…
Nike представила кроссовки CryptoKicks NFT…
Nike представила кроссовки CryptoKicks NFTКомпания Nike запатентовала обувь, зарегистрированную как токен (NFT) в блокчейне Ethereum. …
Cardio Metabike - первый в мире велотренажер, интегрированны…
Cardio Metabike - первый в мире велотренажер, интегрированныЮжнокорейская компания Cardio Healthcare, выпускающая аксессуары для фитнеса и спорта под брендом Cardio,…
BioIntelliSense выпустила перезаряжаемое устройство BioButto…
BioIntelliSense выпустила перезаряжаемое устройство BioButtoBioIntelliSense выпустила новое устройство BioButton Rechargeable. BioIntelliSense — это компания, занима…
Карманная аккумуляторная бритва EVO Shaver 2…
Карманная аккумуляторная бритва EVO Shaver 2EVO Shaver 2.0 — это компактная карманная электрическая бритва нового поколения с питанием от батареи, ди…
Huawei анонсировала смарт-датчик Huawei S-Tag для здоровья и…
Huawei анонсировала смарт-датчик Huawei S-Tag для здоровья иHuawei представила серию новых продуктов для международного рынка. Помимо складного смартфона Huawei Mate…
МегаОбзор
ЭЛ № ФС 77 - 68301. Выходные данные СМИМегаОбзор
Яндекс.Метрика
2006-2022
© MegaObzor