Критерии выбора кофе

Весь рынок кофе сегодня можно разделить на две большие категории - растворимого и в зернах. Растворимое кофе большинством знатоков не считается кофем как таковым, так как он содержит меньше кофена и теряет большинство флавоноидов, которые содержатся в зерновом кофе. Но тем не менее, растворимое кофе известно в нашей стране со времен СССР и большинство населения любит именно его. Рост популярности кофе в зернах связан с приходом западной культуры потребления данного напитка и появлением возможности у населения покупать более дорогостоящий и качественный напиток. В данной заметке мы остановимся на основных критериях выбора кофе в зернах.

На сегодняшний день на рынке продается самое различное кофе в зернах. Главный критерий при его выборе - это ваш бюджет. Кофе можно сравнить с коньяком - стоимость может разниться в десятки раз за один и тот же объем. Многое зависит как от бренда, так и популярности той или иной марки.

Вторым критерием выбора кофе в зернах является степень его обжарки. От степени обжарки во многом зависит вкус получаемого напитка. Кофейные зерна с легкой обжаркой имеют более мягкий вкус, что делает его идеальным для употребления со сливками или молоком, что очень любят делать многие жители нашей страны. Кофейные зерна средней обжарки усиливают свой запах, но получают более горький вкус. Данный тип кофе больше подходит для тех, кто пьет кофе без молока и именно он пользуется большой популярностью, так как является так называемой золотой серединой. Кофейные зерна сильной обжарки мало популярны в нашей стране, так как вкус напитка из них получается достаточно горьким. Тем не менее, именно данное кофе вам часто подают в Италии и Франции. Также следует обратить внимание, что во многих странах есть свои правила обжарки, поэтому страна происхождения кофе влияет на его вкус.

Третьим критерием выбора кофейных зерен является страна происхождения. Лучшей страной считается Бразилия, затем идет Гватемала, Эфиопия, Колумбия. Все кофейные зерна остальных стран пользуются меньшим спросом и котируются на рынках ниже, хотя и среди них вы можете найти для себя идеальный вкус кофе.