Австралийские ученые выяснили как употребление хлеба влияет на набор веса. Эксперты провели опрос, согласно которому около 20% представительниц прекрасного пола, проживающих на территории Австралии, сталкиваются с чувством вины каждый раз, когда употребляют хлеб. Кроме того, более трети австралийских женщин регулярно занимаются поиском здоровых продуктов питания, заменяющих мучные изделия. Таким образом, австралийские социологи убедились в устойчивости мифа о вреде хлеба для фигуры и здоровья человека.

Однако, по мнению ученых из Австралии, негативное отношение к хлебу не всегда оправдано. Известный нутриционист Шэрон Натоли считает, что в современном обществе часто недооценивают пользу хлеба, забывая о его положительных качествах. По мнению специалиста, люди просто не подозревают о существовании здоровых видов хлеба, отличающихся низким гликемическим индексом, а также о пользе цельнозерновых продуктов для здоровья: «На самом деле, безглютеновая диета в плане повышения уровня сахара в крови куда вреднее, чем диета без хлеба. А правильно выбранный хлеб, напротив, способствует налаживанию пищеварительных процессов, повышению уровня энергии. Любители цельнозернового хлеба реже сталкиваются с лишним весом, чем те, кто вообще отказывается от этого продукта. В хлебе содержатся волокна, витамины В, магний и железо – все эти компоненты нам совершенно необходимы!»