Хранение целого ряда продуктов, реализуемых через продовольственные супермаркеты, в обязательном порядке должно производится в особых условиях. Сыры, колбасы, готовые салаты должны содержаться в условиях холода – только в этом случае их возможно хранить в течение длительного временного периода.
При обустройстве торгового помещения в первую очередь необходимо решить вопросы относительно приобретения установок, способных генерировать холод.
Холодильные витрины представлены практически в каждом торговом помещении, будь то небольшой продовольственный магазинчик или сетевое подразделение транснациональной компании. Камеры агрегата предназначены для содержания продуктов в не замороженном состоянии – в большинстве случаев их эксплуатация осуществляется в температурном диапазоне от 0 до +7С. Низкотемпературные витрины в состоянии генерировать холод от 0 до -6С. Повышенным спросом на отечественном рынке пользуются холодильные установки комбинированного действия, эксплуатируемые в режиме +7-7С. При необходимости реализовывать продукты глубокой заморозки владельцы торговых сетей приобретают низкотемпературные холодильные витрины. Их технические параметры позволяют в течение продолжительного времени хранить мясо, рыбу, полуфабрикаты при температуре до -18С.

Холодильные горки представляют собой разновидность витрин. Отличие состоит в наличии большого количества полок, на которых возможно создавать особые температурные режимы. Главным преимуществом горок является возможность на минимальной полезной площади разместить максимальный ассортимент реализуемой продукции. Некоторые разновидности генерирующих холод горок являются чем-то средним меду витриной и холодильным шкафом. Агрегаты предназначены для эксплуатации при температурных режимах от 0 до +10С. На поверхностях магазинного оборудования помещают напитки, сыры, колбасы, йогурты, творожную массу, овощи, фрукты.
Холодильные бонеты используют для содержания предварительно замороженных продуктов. Агрегаты помещают, как правило, в центральной части торгового зала. Вместительные камеры оборудования предназначены для хранения подвергшейся глубокой заморозке мяса, рыбы, полуфабрикатов, основы для пиццы, слоеного пирога и т.д. Различают бонеты как с встроенным, так и с выносным холодильным агрегатом.