Как показало исследование, проведенное американскими учеными из Университета Тафтса, расположенного в городах Сомервилл и Медфорд, штат Массачусетс, все дело в изменениях, затрагивающих центр удовольствия в мозге. Таким образом, мозг можно "приучить" отдавать предпочтение правильной пище.

Участие в эксперименте, который провели исследователи, приняли 13 мужчин и женщин, имевших избыточный вес или ожирение. В начале и в конце эксперимента, который длился на протяжении полугода, исследователи сделали МРТ мозга участников. Во время этой процедуры добровольцам демонстрировались изображения различных продуктов питания. По окончании исследования у тех участников, кто сидел на диете, наблюдалась повышенная активность в центре удовольствия при виде низкокалорийных продуктов и снижение чувствительности к нездоровой пище. А, значит, эти люди начали получать удовольствие от здоровой пищи, заключили исследователи.