Керамические ножи заменят металл?

Если традиционные американские ножи, которые некогда невозможно было достать, изготавливаются из металла и их можно приобрести с любого уголка страны путем заказа через интернет магазин, то керамические ножи зачастую продаются в качестве кухонного инвентаря и их можно приобрести лишь в специализированных магазинах техники или кухонного инвентаря. Ножи из керамики появились на рынке относительно недавно, как в западных странах, так и в нашей стране. При этом молодость данного сегмента рынка привела к тому, что на рынке стоимость одних и тех же ножей может различаться в разы - одни могут в три-четыре раза стоить дороже своих конкурентов от других производителей. Зачастую все эта надбавка цены обусловлена активной маркетинговой компанией и если нож произведен известной компанией, то нет смысла переплачивать за очередное название "made in Japan". К сожалению, только сейчас многие начали понимать тот факт, что нет никакой 15-ти летней японской гарантии, как и необыкновенного японского или немецкого качества - все рано или поздно ломается, а качество товара во многом зависит от его стоимости и производителя, под маркой которого товар продается. Аналогичное касается и ножей. Большинство ножей на рынке произведено в Китае, возможно, даже для западных производителей, но факт остается фактом - рынок труда наиболее дешев именно в данной стране.

Керамика более стабильный по составу материал, чем сталь из которой изготавливаются ножи, поэтому ее твердость зачастую находится на уровне не ниже 8,2 единиц по шкале Мооса, в то время как у стали это 6,2. Да керамика более хрупкий материал, но он более твердый, поэтому тупится медленнее. При этом керамика не ржавеет и не оставляет свои частички на продуктах, поэтому очищенные овощи темнеют медленнее, а сам нож не меняет цвет в ходе хранения и не саморазрушается.