Ученые из Америки провели эксперимент в результате которого выяснили, что употребление 3-5 чашек кофе в день способствует снижению риска смерти человека от различных сердечно-сосудистых заболеваний, суицидов и расстройств нервной системы. Ученые считают, что умеренное потребление кофе может предотвратить преждевременную смерть. По некоторым оценкам, 2,25 млрд. чашек кофе ежедневно потребляется во всем мире. Кофе представляет собой сложную смесь из химических веществ, в том числе кофеина. Наряду с этим изученным стимулятором, кофе содержит целый ряд интересных химических веществ. В нем содержится более 1000 различных соединений, в том числе кофеилхинная кислота, хлорогеновая кислота, дитерпены, ферулоилхинная кислота, 4-метилимидазол — и это лишь некоторые из них. Ученые длительное время, прочти 30 лет, наблюдали за состоянием здоровья своих коллег - 160 000 медсестер и 41 000 докторов.

Под конец эксперимента те участники проекта, что выполняли норму, то есть выпивали пять чашек кофе, отличались более крепким здоровьем. «Биологически активные соединения в кофе способны уменьшить систематическое воспаление и сопротивление инсулину. Этот и остальные эффекты могут частично объяснить тот благотворный эффект, который мы раскрыли", - заявил Дин Мин. При этом он отметил, что для раскрытия более точных механизмов кофе потребуются дополнительные исследования. Кофе планируется внести во все "официальные" диеты, которые сегодня разрабатываются в стенах здравоохранительных учреждений и социальных служб США и других стран мира.