Варианты охлаждения молока на современных заводах

2008-04-21, Автор - Ленар Хайруллин; [2631]
В современном мире при производстве пищевых продуктов, а в особенности в молочной промышленности, вопрос недорогого получения так называемой ледяной воды для хранения и переработки молочных продуктов стоит очень остро.

Когда молоко поступает на завод, его необходимо в течение 2-3 часов охладить до температуры 3-4 градуса. Молоко при более высокой температуре становится непригодным - скисает.

Т.е. затраты можно понести значительно выше, чем при выходе из строя обычной системы оборотного водоснабжения. Нетрудно представить, какие огромные убытки понесет завод, если партия молока в десятки тонн прокиснет.

Если рассматривать холодильные агрегаты, используемые в смежных производствах, то подойдет только схема с промежуточным контуром охлаждения. В таком контуре должна использоваться особая незамерзающая жидкость, разрешенная к применению в пищевой промышленности. Часто директора молочных комбинатов отметают такое решение, никакого дополнительного контура они видеть в установке не хотят, и требуют, чтобы охлаждение молока производилось ледяной водой. Температура воды допускается 0-2 градуса. Добиться такого эффективного охлаждения воды можно на сегодня всего лишь двумя способами.

Одна из допустимых конструкций, как обычно делают холодильные установки такова: в качестве испарителя используются две параллельные пластины (такая конструкция называется пленочным испарителем). Между пластинами находится кипящий фреон. Вода, охладившись, стекает по внешним сторонам пластин. При такой конструкции холодильной машины вода замерзнуть не может.

К сожалению, в настоящее время производство таких испарителей, дело безумно дорогое и очень немного производителей, способных поставить такую продукцию. То есть с одной стороны – это идеальное решение, с другой стороны оно очень дорого и далеко не каждый молочный завод сможет себе позволить оборудование такого уровня.

Существует однако, более дешевое решение получения ледяной воды. Генератор льда - вот куда менее дорогое решение. Что же такое этот генератор льда? Это такой холодильный аппарат, теплообменник которого представляет собою стальные трубы, погруженные в воду. Внутри каждой трубы кипит хладагент, в результате чего на трубах намерзает лед. Вода проходит через чиллер, затем возвращается в емкость с трубами, где контактирует со льдом и таким образом охлаждается. Емкость должна быть оборудована системой барботажа – т.е. перемешивания воды с помощью сжатого воздуха, иначе охлаждение будет неравномерным. За счет простоты решений и технологий генераторы льда намного доступнее, чем холодильные агрегаты с использованием пленочного испарителя. Как это часто бывает, сэкономивший на приобретении часто больше вкладывает в эксплуатационные расходы. Так и здесь: куда больше денег будет уходить на оплату электроэнергии, т.к. кпд системы откровенно низок. Обслуживание и монтаж системы тоже влетят в копеечку. В настоящее время в молочном производстве активно используются обе эти схемы.

Материалы предоставлены сайтом http://www.xolodoc.ru/


Комментарии:
Новая масштабная распродажа на GearBest ...
Новая масштабная распродажа на GearBest Одна из популярнейших китайских площадок по продаже техники GearBest запустила новое мероприятие под назв...
Смартфон LG Q Stylus+ вышел в России...
Смартфон LG Q Stylus+ вышел в РоссииКомпания LG Electronics дала старт российским продажам смартфона LG Q Stylus+, который вместе с моделями ...
Смартфон LG Q7 оценен в 25 тысяч рублей...
Смартфон LG Q7 оценен в 25 тысяч рублейКомпания LG Electronics объявила о стартх предзаказов на смартфоны LG Q7 и LG Q7+, которые являются упрощ...
Флагманский смартфон Xiaomi Mi 8 выходит...
Флагманский смартфон Xiaomi Mi 8 выходитКомпания Xiaomi объявила о старте международных продаж флагманского смартфона Xiaomi Mi 8, который был пр...
Смартфон Samsung Galaxy J7 Top получит п...
Смартфон Samsung Galaxy J7 Top получит пНа сайте Bluetooth Special Interest Group (SIG) появились сведения о смартфоне Galaxy J7 Top, который про...
Смартфон LG X5 (2018) получил аккумулято...
Смартфон LG X5 (2018) получил аккумулятоКомпания LG Electronics представила смартфон X5 (2018), который будет продаваться на южнокорейском рынке ...
Xiaomi Router 4Q стоит 15 баксов...
Xiaomi Router 4Q стоит 15 баксовКомпания Xiaomi довольно давно поражала нас низкой стоимостью своей продукции — сначала производитель акт...
Xbox выйдет с новыми технологиями...
Xbox выйдет с новыми технологиямиКомпания Microsoft на презентации на E3 2018 сообщила про новое поколение игровых приставок Xbox. По слов...
Поделиться в социальных сетях:


Предварительный обзор Cooler Master CK62...
Предварительный обзор Cooler Master CK62Механические клавиатуры в последнее время стали пользоваться большим спросом среди пользователей. Их преи...
Обзор Lineage 2 Arena. Классика в новом ...
Обзор Lineage 2 Arena. Классика в новом Когда-то давно, еще в школьные годы, мы с друзьями очень много играли в Lineage 2 и получали от этого тон...
Предварительный обзор Maingear Pulse 15....
Предварительный обзор Maingear Pulse 15.В последнее время игровые ноутбуки стали пользоваться громадной популярностью. Дело не только в том, что ...
Предварительный обзор Roccat Vulcan. Нов...
Предварительный обзор Roccat Vulcan. НовНа выставке Computex 2018 показали достаточно много интересных новинок, но линейка клавиатур Roccat Vulca...
Обзор Antigraviator. Гонка для дерзких...
Обзор Antigraviator. Гонка для дерзкихЯ большой фанат гонок, играл практически во все, что вообще имеется в этом жанре. Мне очень понравилась T...
Предварительный обзор Parrot Anafi. Конк...
Предварительный обзор Parrot Anafi. КонкВ последнее время квадрокоптеры стали более популярными как среди обычных пользователей, так и среди проф...
Обзор FAR: Lone Sails. Стимпанк во всей ...
Обзор FAR: Lone Sails. Стимпанк во всей В последнее время я заметил, да и не только я, что современные игровые проекты перестали удивлять, если и...
Предварительный обзор Huawei Honor 9i. Я...
Предварительный обзор Huawei Honor 9i. ЯВ последнее время смартфонов с челкой стало очень много, я бы даже сказал слишком. Однако, производители ...
Обзор Jurassic World Evolution. Лучшая и...
Обзор Jurassic World Evolution. Лучшая иМне трудно быть объективным при написании этого обзора, так как у меня в шкафу до сих пор лежит каста с «...
Предварительный обзор Lenovo Watch X. Ум...
Предварительный обзор Lenovo Watch X. УмВ последнее время умные часы стали настоящим культом — многие пользователи покупают данную новинку даже в...
Обзор Magic: The Gathering Arena. Сложна...
Обзор Magic: The Gathering Arena. СложнаДля начала стоит отметить, что Magic: The Gathering Arena является чем-то вроде компьютерного аналога кла...
Acer показала самый тонкий ноутбук в мир...
Acer показала самый тонкий ноутбук в мир7 июня в Москве состоялось мероприятие Acer Brand Day, на котором был объявлен старт продаж ноутбука Acer...

МегаОбзор
МегаОбзор
MegaObzor в социальных сетях:
Яндекс.Метрика
2006-2018 © MegaObzor