Ученые создали полезный хлеб для диабетиков и онкобольных

Ученым из Челябинска удалось создать полезный хлеб, который предназначен для онкобольных людей и диабетиков. Научные сотрудники Южно-Уральского государственного университета выиграли гранты для того, чтобы развивать свои идеи в области пищевых технологий.

Анастасия Паймулина, работающая на кафедре оборудования и технологии пищевых производств ЮУрГУ, получила грант за уникальную разработку, благодаря которой стало возможно создание полезных хлебобулочных изделий, не представляющих вреда для диабетиков и других людей с рядом нарушений углеводного обмена. Она предложила для изготовления выпечки использовать особую пищевую добавку фукоидан, а также различные природные заменители сахара, чтобы подобный хлеб можно было без опаски употреблять диабетикам. Такой продукт будет не только разрешен больным, но и полезен, поскольку благотворно сказывается на состоянии организма в общем.