Употребление в пищу картофеля, лука и цветной капусты снижает риск возникновения рака

Научный коллектив из Чжэцзянского университета (Zhejiang University), Китай, произвел анализ данных 76 исследований, которые когда-либо были посвящены изучению взаимосвязей между рационом питания и вероятностью развития рака желудка. Всего через подобные исследования прошло более 6,3 млн человек. Анализ показал, что употреблявшие в большом количестве белые овощи (лук, цветная капуста, картофель и др.) люди страдали от онкологии желудка на треть реже, чем те, которые в основном избегали таких продуктов.

Положительным эффектом, как оказалось, обладает также употребление в пищу фруктов и овощей бледно-зеленой окраски, например, сельдерея и разновидностей капусты. Ученые определили, что каждые съеденные 100 г такого продукта в день уменьшали риск развития этой формы рака на 5%. А если каждый день употреблять 50 мг витамина С, которые содержатся в двух картофелинах среднего размера, вероятность возникновения рака желудка уменьшается на 8%. Дело в том, что витамин С, как считают биологи, является главным питательным элементом, который действует как антиоксидант, уменьшая интенсивность клеточного стресса в желудке, а также борясь с бактериями, виновными в появлении раковых образований.