Шведским ученым удалось обнаружить в сахарной свекле белок, схожий с человеческим гемоглобином. Они считают, что растительный белок, содержащийся в сахарной свекле, может быть использован в качестве заменителя крови и решить проблему ее нехватки в больницах.

В настоящее время ученые пытаются опытным путем проверить, смогут ли они изменить растительный белок таким образом, чтобы он смог функционировать в качестве заменителя крови в тканях человека, правда это займет около трех лет. Медики отмечают, что сегодня существует большая нехватка крови для переливания, из-за чего возникает необходимость в поисках альтернатив. Переливание крови может помочь многим людям в чрезвычайных ситуациях.