Американские ученые в ходе проведенного эксперимента доказали, что полифенольные соединения, содержащиеся в красном вине, останавливают появление свободных радикалов, способных значительно повредить ткань десны. Механизм подобного действия основывается на способности полифенолов тормозить белковую стадию выделения свободных радикалов. Кроме того, полифенолы уменьшают степень воспалительного процесса в ротовой полости. Но при этом они отмечают, что алкоголя должно быть в меру, и не стоит забывать во время посещать стоматолога.