История осетинских пирогов продолжается

Тип осетинских пирогов определял характер застолья. К примеру, пироги с сыром носят названия уалибах приготавливались для всех застолий с поводом и без повода, а пироги с различного рода мясными начинками подавали исключительно к праздничным застольям и они носят название фыдджын. На сегодняшний день доставка осетинских пирогов с любыми формами начинок осуществляется к любому застолью по достаточно приемлемым ценам даже в Москве. Как правило, столичные поставщики осетинских пирогов обеспечивают более высокое качество самих пирогов при приемлемой стоимости, нежели региональные пекарни. Ни зря каждый приезжий в столицу спешит заказать доставку осетинских пирогов в номер или даже прямо на вокзал, в аэропорт.

Среди мясных начинок осетинских пирогов следует отметить, что издревле использовалась говядина или баранина. Связано это с тем, что одним из любимых блюд осетин является шашлык. Постепенно говядина, баранина, курица, ливер перетекли в современные осетинские пироги. Современный осетинский пирог также готовиться из пшеничной муки высшего сорта с добавлением молока и кефира. В древности молоко и кефир были в ограниченном количестве у осетин, поэтому большинство селян готовили пироги из пресного теста.