Первые блюда полезны для здоровья!

Первые блюда – обязательный элемент любого обеднего стола. Они необычайно полезны, благотворно влияют на пищеварение, ускоряют обмен веществ. Также не стоит забывать о превосходных вкусовых качествах первых блюд.
Например, солянка способна покорить сердце любого гурмана. В приготовлении солянки важно соблюдать поочередность добавления ингредиентов. Вначале обжариваем на медленном огне четверть килограмма свинины. Специи добавляем по вкусу. Когда мясо слегка обжарится, можно добавлять 300 грамм мелко нарезанной капусты и стакан очищенной воды. Закрыв емкость плотно прилегающей крышкой, оставляем ее на 30 минут. Но не забывайте присматривать за содержимым во избежание подгорания.

Пока свинина с капустой тушится, мы тщательно вымываем одного филейного рябчика. После также добавляем его к ранее приготовленной массе. Берем одну большую головку репчатого лука, измельчаем и обжариваем на отдельной сковороде вместе со столовой ложкой просеянной муки и бульоном. Из емкости со сваренной капустой отцеживаем сок, добавляем его на сковороду к обжаренному луку. Свинина, 150 грамм отваренного языка и 5 крупных шампиньонов нарезаются небольшими кубиками. Рецепты солянки могут быть разными, но по данному рецепту делаем следующее. В подходящую емкость полу готовые продукты накладываем слоями. Первый слой – капуста, второй – свинина, третий – грибы, далее язык, рябчик, соус, и так по кругу. Сверху выкладывается примерно 10 штук корнишонов и заливается две столовые ложки растопленного сливочного масла. Блюдо запекается в предварительно разогретом духовом шкафу до полной готовности.

Также нельзя не упомянуть такое блюдо, как борщ. В теплую пору особенно актуальным является приготовление зеленого борща. Приблизительно 7 крупных картофелин нужно очистить и отварить в двух литрах мясного бульона. Измельчить две луковицы и одну крупную сочную морковь. Отделить половину резаного лука и половину тертой моркови. Обжарить овощную смесь в растительном масле. А вторую половину овощей бросить к варенному в бульоне картофелю. Дать провариться не более десяти минут. Далее бросить в кастрюлю 300 грамм измельченного щавеля, 7 вареных яиц (также измельченных) и жареную морковь с луком. Приправы добавлять по собственному желанию. Ближе к моменту готовности добавить измельченную зелень. При подаче на стол не забывайте о сметане или майонезе, дополняющих вкус борща.