Испанские ученые проведя ряд исследований сделали выводы, что необходимо регулярно употреблять фисташки для профилактики диабета второго типа. Добровольцы должны были соблюдать специальную средиземноморскую диету в течение восьми месяцев. Диета предполагала употребление участниками исследования примерно одинакового количества калорий. Кроме того, все добровольцы должны были съедать около 57 г фисташек ежедневно. Таким образом, участники употребляли по 60 орехов в день для профилактики заболеваний. Результаты исследования показали, что подобный рацион способствует стабилизации веса человека. Анализ крови показал, что фисташки способствуют снижению уровня сахара и гормона инсулина в крови человека. После употребления фисташек организм способен перерабатывать сахар, получаемый из пищи, с большей легкостью. Именно переработка сахара влияет на риск развития диабета второго типа.

Однако фисташки также способны повлиять на уровень «плохого холестерина». При регулярном употреблении этих орехов уровень холестерина падает, он не забивает артерии. Эксперты рекомендуют включить фисташки в рацион и тем, кто не подвержен риску заболеть, ведь эти орехи являются отличной профилактикой.