Народной медицине издревле были известны целебные возможности мха. Отвар из лишайника обладает множеством лечебных свойств: он является общеукрепляющим средством, прекрасно помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, защищает от простуды . Недавно ученые Иркутска из НИ ИрГТУ провели исследования распространенного в тех краях мха цетрария исландского, известного в народе как «синяя борода». В составе лишайника обнаружили семь незаменимых аминокислот, жизненно важных для организма человека. Ученые разработали уникальную рецептуру хлеба с добавлением мха. По их мнению, если регулярно употреблять такую выпечку, можно предупредить множество заболеваний. Хлеб из лишайника к тому же дольше хранится, обладает особым ароматом и вкусом. Возможно в ближайшем будущем хлеб из мха начнут печь в пекарнях для массового производства.