В Приморье хлеб пекут прямо в исправительной колонии

В исправительной колонии № 26 ГУФСИН в Приморье пекут хлеб для себя и местных жителей. Следует отметить, что хлеб там уже пекут чуть более 15 лет и с каждым годом идет расширение мест отправки их продукции.
По сообщению краевой администрации стало известно – помимо того, что пекарня не просто окупает все свои расходы, но и популярна среди местного населения. Также следует отметить, что данная колония, является первой в Приморском крае, которая начала выпекать хлеб для того, чтобы обеспечить себя. Есть даже вероятность того, что они возможно начнут печь не только хлеб, но и другие мучные изделия и в этом им могут помочь тестоокруглители - это незаменимое оборудование при готовке хлебобулочной и кондитерской продукции.
Также известно то, что колония №26 на сегодняшний день печет больше 30 видов хлеба. Не стоит упускать момент, когда колония освоила выпекание печений (майское, лепесток и т.д.) и все это отправляется в различные исправительные учреждения края.

Давайте рассмотрим приготовление всем известного рыбного пирога, для приготовления которого нам понадобятся вот такие игридиенты:

500 г муки + около 50 г на подсыпку

Для теста:

• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки

Для начинки:

• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу

Для начала от вас потребуется развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. После чего его нужно будет накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа. После, достать его и подождать (примерно час). Уже только потом раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Затем отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Дальше нарезаем валик кусочками по 4 см шириной и повернем каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх. Всю оставшуюся рыбу нужно нарезать кусочками и поместить в середину пирога, сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы. После всего проделанного требуется все это дело оставить в теплом месте для расстойки минут на 30. Конечный результат можно получить после выпекания в прогретой до 180 гр. духовке (30 минут до золотистой корочки). Следует отметить, что через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.