Замороженные овощи долго хранят свои качества

Ученые выяснили при замороженном способе хранения витамины будут целы. По полезности замороженные фрукты или овощи не уступают свежим. Это оптимальный способ сохранения продуктов, при этом не используются консерванты и другие добавки. Овощи, фрукты и ягоды подвергаются так называемой шоковой заморозке быстрому воздействию низких температур достигающих 30 – 40 С. Благодаря этому в заморозках больше сохраняется большее количество витаминов и микроэлементов, чем в тех которые долго хранятся.